|
|
Thaise Grapefruitsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 rode grapgefruits
4 bladeren bind- of kropsla, gewassen en gedroogd
50 gr geraspte en gedroogde kokos
1/2 eetlepel Nam Pla (vissaus)
1 eetlepel limoensap
1 theelepel fijne suiker
1 eetlepel zonnebloemolie
1 eetlepel gehakte sjalot
1 teentje knofloo, gepeld en uitgeperst
Voorbereiding:
Schik de partjes grapefruit op de sla.
Rooster de kokos al roerend in een droge bakpan op een halfhoog vuur tot de kokos lichtbruin kleurt.
Doe de kokos direct over in een kom en roer er de Nam Pla, het limoensap, 1 eetlepel water en de suiker door.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een bakpannetje en fruit hierin al roerend de sjalot samen met de knoflook op een halflaag .uur tot het mengsel zacht en geurig wordt (niet bruin laten kleuren). Roer dit door het kokosmengsel dat aandoet als vochtig zand - het is enigszins zwaar geworden.
Strooi de helft van het vochtige kokosmengsel o.er de grapefruitsalade; geef de rest van dit heerlijke strooisel er apart bij.
|
|
|